高粱
【别名:蜀黍、高粱、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱】
高粱,禾本科,高粱属,1年生草本,原产于非洲,以后传入印度,再到远东。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广,以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩叶阴干青贮,或晒干后可作饲料;颖果能入药,能燥湿祛痰,宁心安神,对于消化不良、湿热、妇女倒经、胎产不下等有帮助,是经济实用作物。
主要营养:碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
食疗功效:健脾养脾、开胃消食、有助发育
适宜人群:一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。
禁忌人群:糖尿病患者应禁食高粱,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱的功效和作用
1
健脾养胃高粱有健脾养胃作用,经常食用高粱米,对脾胃有很好的保养效果。
2消积高粱能够促进
肠胃蠕动,提高消化系统的消化吸收能力,消除积食。
3促进身体发育青少年经常食用高粱米有助于身体发育,增强机体免疫力等。
食用高粱要注意什么?
1高粱一定要煮烂。
2不宜加碱煮食。
3不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭。
如何挑选高粱?
挑选高粱时要挑选一件呈现出橘红色的,并且米粒要饱满,稻壳比较烧的,颜色均匀,略显有些粗糙,但表面看起来光滑发亮的为宜。
高粱如何保存?
保存高粱将其晒干后,放置在密封的袋子或者罐子里,注意防潮防虫即可。
高粱和什么一起吃比较好?
车前子高粱和车前子一起吃:可引热下行
大枣高粱和大枣一起吃:可
益脾胃、止泻
猪肚高粱和猪肚一起吃:可
健脾益胃
桑螵蛸高粱和桑螵蛸一起吃:可
和胃健脾、益气
冰糖高粱和冰糖一起吃:可
生津止渴高粱的营养价值
营养素 / 含量(每100克)
热量 (349 千卡)
蛋白质 (13.6 克)
脂肪 (2.7 克)
碳水化合物 (71.1 克)
膳食纤维 (3.5 克)
烟酸 (1.4 毫克)
维生素E (1.79 毫克)
钙 (30 毫克)
磷 (244 毫克)
钾 (201 毫克)
钠 (1.7 毫克)
镁 (116 毫克)
铁 (5.7 毫克)
锌 (3.05 毫克)
硒 (2.31 毫克)
铜 (0.57 毫克)
锰 (1.5 毫克)
来自:中华养生网
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