【季节养生】秋季润燥食

橘子酸甜可口，具有止咳润肺、和胃下气的功效。

如果您出现了嗓子干、眼睛干、皮肤干等初期的秋燥症状，是可以适当选择橘子来缓解秋燥的。

但是由于橘子性温，吃多了会上火，因此如果您出现了嗓子干痛、咳嗽剧烈、鼻子出血等严重秋燥症状时，就不宜多吃橘子了。

荸荠是一个非常好的润肺、消积化食的食物。荸荠带有一些不耐温、不耐热的杀菌成分，因此在吃法上建议削皮后榨汁喝。但荸荠是甘凉、偏寒的，特别是荸荠榨汁没有经过加热，又不需咀嚼，因此对于脾胃阳虚的人来说是不合适的。

脾胃阳虚的人想用荸荠来润燥的话，需要在食用生荸荠的时候多咀嚼一下，或者在食用的同时加入姜，姜有温肺化痰的作用。

荸荠姜汁汤的做法：

材料：200克的荸荠，6-10克的姜。

荸荠去皮备用，鲜姜片放入锅中熬制约3-5分钟，姜汁出锅后放温；将准备好的荸荠、姜汁倒入榨汁机榨汁即可。每天喝一杯即可。

南煎丸子的做法：山东名菜南煎丸子，也是一种烹调荸荠的好方法。荸荠与猪肉都有滋阴润肺的功效，两种食材搭配在一起特别适合秋燥。

1、准备好肉末

2、将荸荠用刀拍碎，拍完后稍微斩一下，与肉末放在一起

3、在肉末中加入盐、料酒拌匀

4、肉末起黏性后加三勺葱姜水拌匀

5、在拌好的肉末中再次加入料酒、盐，盐要分两三次加进去

6、往肉末中加淀粉、葱姜水、姜末拌匀

7、用手将丸子挤圆，放在加好底油的锅中，中小火煎丸子。煎的时候，把丸子稍稍压扁。

8、将盘子倒扣在锅中，方便丸子翻面，再将丸子放入锅中。

9、在碗中放入1克盐、酱油、料酒、味精、白糖、水兑半碗汁，再加入一点葱姜水

10、锅调大火，再把丸子翻个个，倒入调好的汁

11、煎焖10分钟，最后加入水淀粉收汁即可。

茭白味道鲜美，具有清热、生津止咳等功效，特别适合在燥邪伤人的秋季使用。

但是由于茭白性味寒凉，脾胃虚寒和容易腹泻的人群要适量食用。

糟溜茭白的做法：

1、去掉茭白的老皮，切成滚刀块，放入煮开的水里焯水

2、在糟卤中加入葱姜水、半勺白糖、味精，准备好水淀粉

3、将茭白捞出，锅中下汁，开锅后加入茭白煨一下

4、加入水淀粉收汁，最后加油关火，轻轻推开油，出锅。

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作为美食来享用，烹饪时通常会丢掉叶。其实莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。

莴笋可清热、生津、利咽，还可消肿消食，莴笋偏凉，阳虚的人不适合吃生莴笋。

酱香双笋溜凤脯的做法：

1、莴笋、冬笋切成色子块，开水下锅，加入一点盐，焯水后捞出。

2、将鸡胸肉切块，加盐、蛋清、干淀粉上浆，放入锅中焯水后捞出。

3、将大蒜拍碎，泡在水中3-4分钟，洗净大蒜的粘液。在锅中加入油和蒜，油和蒜的比例为2:1。

4、锅中蒜变成金黄色之后，加入双笋、切好的酱瓜、鸡肉、姜片、彩椒、盐、白糖炒制即可。