特别好吃好做的豆渣饼
主料：豆渣半碗、鸡蛋2个、面粉若干、葱少许
辅料：盐少许、白胡椒少许、食用油适量
做法：
1、把所有材料和成面糊糊，根据喜欢的口干，调整面粉的量，一次放一点。
2、热锅热油，有不能太少了，面粉吃油，摊成喜欢的大小。
豆腐渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料，但是它绝不是一无是处的。
豆腐渣里残留的蛋白质、无机盐不少，最突出的是还有较多的膳食纤维和B族维生素。
大家都知道，豆渣主要是豆子的表皮，还有一些没有榨碎的残渣，表皮中的膳食纤维在豆子中含量是最多的，同样也是B族维生素最多的部位。浪费了实在可惜！
大家不爱吃豆渣，因为它有一股豆腥味儿，有的人就不太喜欢，豆腥味儿主要是因为黄豆里的黄豆纤维素。
大家发现没有榨出来的豆浆里面就没有什么豆腥味，而是变奶香味，反而豆渣里面的豆腥味很浓，其实这也就是证明，大豆里面的纤维素很大一部分都在豆渣里了。
去豆腥味有两种办法：第一就是在做前，先把豆渣蒸十分钟，就能去除豆腥味了；第二，还可以炒豆渣时加点儿料酒，也能去除豆腥味。
美味小菜——素炒豆渣
材料：豆渣 鸡蛋 青椒 红椒
做法：
1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散，青红椒切碎备用。
2、把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
3、热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散，倒入青红椒丁略炒。
4、把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀，调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。豆渣湿的时侯很容易黏成块，第三步时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
而且，豆腐渣含有人体需要的纤维素。
这种膳食纤维有调节人体代谢的功能，可延缓胃中食物的排空，改变食物在小肠中的通过时间，使葡萄糖的吸收减慢，血糖水平下降。
同时膳食纤维本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。
此外，膳食纤维还可以起到预防结肠癌和便秘的作用。
豆渣也能素变“荤”
主料：豆渣250克
调料：色拉油适量 生抽20毫升 鱼露20毫升 白糖5克 白芝麻1勺
做法：
1、做一次豆浆剩下的豆渣一份，准备辅料，生抽，鱼露，白糖，熟芝麻；
2、平底锅中倒入一丁点食用油，加入豆渣，先用中火翻炒，待豆渣炒至水分微收，加入生抽，继续加入一点鱼露，提香，继续小火翻炒；
3、翻炒至豆渣松散，加入白糖，继续小火翻炒；
4、翻炒至豆渣酥松金黄色，加入一勺熟的白芝麻混合，即可关火。
没想到豆腐渣还能做成这么好吃的美食，太喜欢了，赶紧点个大拇指分享给朋友吧
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