回锅冬瓜超过肉让你一次爱个够

主料：冬瓜

辅料：鸡蛋；面粉；葱头；红椒；葱姜蒜

调料：郫县辣酱；酱油；白糖；甜面酱等

 

 

 

原材料：冬瓜要选用厚实一些的大冬瓜。

 

 

切成5毫米的片。不能再厚了避免炸不熟。

 

 

切好各种辅料备用。

 

面粉；鸡蛋；盐；少许清水调成糊。

 

将冬瓜片撒上一很薄的面粉，为了能够很好的挂糊。

然后将冬瓜逐片的挂上鸡蛋面粉糊。入五成油锅炸制金黄色捞出。

再将辅料葱头；红椒过一下油立刻捞出。

 

 

调制一个碗汁：白糖；辣酱；甜面酱；料酒；酱油；清水；淀粉。

 

起锅放油，爆香葱姜蒜以后，倒入碗汁快速炒匀

让后倒入炸好的冬瓜片；及辅料

 

炒匀后，汤汁收浓即可出锅。