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2016.09.24
辅料:鸡蛋;面粉;葱头;红椒;葱姜蒜
调料:郫县辣酱;酱油;白糖;甜面酱等
原材料:冬瓜要选用厚实一些的大冬瓜。
切成5毫米的片。不能再厚了避免炸不熟。
面粉;鸡蛋;盐;少许清水调成糊。
将冬瓜片撒上一很薄的面粉,为了能够很好的挂糊。
然后将冬瓜逐片的挂上鸡蛋面粉糊。入五成油锅炸制金黄色捞出。
再将辅料葱头;红椒过一下油立刻捞出。
调制一个碗汁:白糖;辣酱;甜面酱;料酒;酱油;清水;淀粉。
起锅放油,爆香葱姜蒜以后,倒入碗汁快速炒匀
让后倒入炸好的冬瓜片;及辅料
炒匀后,汤汁收浓即可出锅。
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