黑芝麻曲奇

 

 

 

                                此款黑芝麻曲奇，

                                配方与原味曲奇有点相似，

                                 但~口味却大不相同，

                                 因为加入了香香的黑芝麻，

                                 还要将它比原味曲奇略微烤久少许，

                                烤至通体金黄，

                                 那么，

                                它会更香，更酥，更美味，

                                咬一口，满满惊喜在其中！

 

 

 

 

参考份量：40个左右

 

材料配方：

低筋面粉 ------150克

玉米淀粉 ------ 50克

室温黄油 ------130克

糖粉------ 60克（我用30克细砂糖+30克糖粉，混合）

细盐 ------1克

全蛋液 ------55克

黑芝麻（熟）------ 20克

 

注：本配方甜度适中，喜甜的小伙伴们请酌情再加多15g左右的糖粉。

 

 

制作步骤：

1 将低筋粉+玉米淀粉混合过筛，备用。 见图1-2

 

2 将室温下回软成膏状的黄油+糖粉+细盐，用电动打蛋器搅打至细腻、顺滑、发白、蓬松状态。见图3-4

 

3 分几次（约三次左右）加入全蛋液。每加入一次蛋液都要先搅打均匀后，再加入下一次的蛋液，继续搅打均匀。见图5

 

4 倒入已过筛的粉状混合物，再倒入熟黑芝麻；用刮刀刮板什么的都成，将它们刮拌均匀，一定要拌均匀哈。见图6-7

 

5 将制作完成的曲奇面糊装入裱花袋，花型按自己喜好，一个个均匀的挤在烤盘上。见图8-9

 

6 预热烤箱，摄氏175度，18-20分钟，烤至通体金黄。见下图 

 

 

备注事项：

A烤箱175度，烤至曲奇边缘均匀上色后，可以根据当时情况，将烘烤温度适当调低少许，那么既然温度调低了，记得要把烘烤时间延长少许，尽量将曲奇整体烤通透，这样吃起来会更香！

B很多人问：为什么我的曲奇花纹不清晰不立体？答：请试试coco的做法，将配方里的60克糖粉换成30克细砂糖+30克糖粉，混合用，对保持花纹会有所帮助！祝您成功