前段时间出去旅行，早餐几乎上都是面包、鸡蛋等西餐。对于这类的早餐， 我还是很习惯的， 因为平时在家里也经常是这样， 提前自己做点面包， 再随意搭配点什么， 鸡蛋，水果、酸奶等， 这样一份简单又健康的早餐就完成了。
回来休整了一段时间后， 又开始我的烘焙之道，于是就有了今天这款很简单的“黑麦法式乡村面包”。
它对于工艺要求不高， 但烤出来黑麦的芬香会弥漫在空中， 吃起来有种质朴的粗糙的颗粒感，味道香浓， 真是健康又美味， 吃起来无负担。 不仅作为早餐， 就是西餐的搭档的主食， 都很不错哟。
【黑麦法式乡村面包】原料：黑麦粉 350克 牛奶 230克 橄榄油 28克 酵母粉 3克 糖 1大勺 盐 1小勺制作：1. 将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
2. 搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
3. 待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
4. 将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
5. 发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉，
6. 将面团放入；
7. 将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
7. 待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上， 再在面团表面划上十字口；
8. 放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可.
小贴士：1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状；2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵；3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。
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