妈妈做过的一道菜“干炸蘑菇”，可以当零食吃
| 主料 | |
|---|---|
| 蘑菇200g | 鸡蛋清一个 |
| 油适量 | 面粉和淀粉1:1 |
| 调料 | |
| 盐适量 | 花椒粉适量 |
1.洗净撕成小条。
2.锅中放入水烧开。
3.放入蘑菇条焯一下。
4.捞出过凉水。
5.攥干水分备用。
6.面和淀粉1:1。
7.打入一个蛋清，加入适量的盐。
8.用水调成糊状，如图所示。
9.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。
10.锅中放油烧热后。
11.放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。
12.炸至金黄色捞出控油。
13.花椒盐部分：锅中放入适量的花椒 。
14.焙成略深的颜色即可。
15.倒在案板上。
16.用擀面棍擀碎。
17.装入盘中。
18.放入适量的盐拌均即可。
19.控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。
