拔丝蛋糕是我去长春培训学习的时候在一个蛋糕店吃过，出于好奇吧，就想在家试试，也在网上看了视频之类的，不过没具体的方子，我这也是根据普通蛋糕的做法改的，不过很成功哦，吃到嘴里咯吱咯吱的，像是踩到雪地上的感觉，大家可以试试。
1.黄油小火加热至融化
2.把融化的黄油倒入50g的蛋糕粉中，搅拌成黄油糊。
3.四个蛋黄一个全蛋打匀加入60g牛奶，搅拌均匀。
4.称10g糖加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5.把蛋黄糊分三次加入黄油糊中搅拌均匀。
6.搅拌均匀的黄油糊和蛋黄糊里加入50g肉松，同样翻拌均匀。
7.4个蛋清先打成大泡分3次加入50g白糖。
8.打到提起打蛋器有个直直的尖就打好了。
9.把打好的蛋清糊分3次加到蛋黄糊中，同样翻拌均匀。
10.倒入模具中，震出气泡，上火165度下火140度烤30分钟，烤箱温度自己看着调。
11.看看拉丝效果还是不错吧。
肉松要买黄金肉松，拉丝效果好。
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