我烧鸡做了一年了,所以我还是有点发言权的,家庭版秘制烧鸡做出来酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻,方法很简单,配料都能买的到,而且又好吃,不比外面卖的差,小白都学的会。
准备材料:一只鸡,一根大葱,生姜大蒜适量
准备调料:生抽,老抽,蜂蜜,食盐,料酒
准备香料:花椒 大料 香叶 桂皮 干辣椒
第一步:买来鸡之后切掉屁股,去掉鸡指甲,把腿塞入腹中。
第二步:鸡🐔冷水下过焯水,把一根葱白塞到鸡腹中,待水开后逼出鸡腹血水撇去脏浮沫拿出来洗干净。
第三步:在鸡身上倒一些蜂蜜,涂抹均匀直至风干,再次重复均匀涂抹一次蜂蜜风干。
第四步:国内导入适量宽油炸鸡,宽油可再利用
第五步:用勺子不断浇油到鸡🐔身上,火候不可太大。
第六步:不断浇灌炸至鸡表面金黄色即可
第七步:炸好了就是这个样子了
第八步:开始调制香料配方:大料 花椒 香叶 桂皮 干辣椒 老抽 生抽
第九步:拿一个大一点锅加入温水覆盖住鸡🐔
第十步:然后把香料,葱姜蒜,老抽生抽都放进去搅匀。
第十一步:开大火🔥煮至水沸腾
第十二步:水沸腾之后换小火煮一个钟头,中间要翻一下鸡身。
第十三步:一个钟头之后关火捞出就可以开吃啦,不好吃你打我哈哈哈,这个方法做了几百次了真心好吃。
这个方法小白都很容易上手,也非常适合懒人,你可以试一下。
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