孩子最该吃的鱼就是它，补脑，长个都需要，一斤还不到20块钱！

北方的天气，3月是个转折点，外面的景色就像初生的孩子，一天变一个样。天气如此，孩子亦是如此，要说我们的孩子，从添加辅食开始到生长发育结束，每天都要补充相应的营养来维持身体所需，而所有的肉类食材中，最营养健康的莫过于鱼类。很多海鱼本身所含的DHA对促进孩子大脑发育以及长个儿都有很重要的作用，所以孩子成长期多吃鱼肉，补钙养脑促发育，往后如果能长个大高个，就是贵点也值！

孩子吃鱼是件很严肃的事情，一定要选择没有乱刺和没有小刺的鱼类，哪怕贵一点也不能省，我们平常生活中很常见的海有：鳕鱼、龙利鱼、小黄鱼、海鲈鱼、龙舌鱼等，价格都不贵，尤其是海边常见的龙舌鱼，几乎浑身上下都是肉，鱼鳞都不用刮，肉质鲜嫩没有乱刺，还便宜的不行，1斤不到20元钱！

十几块钱1斤的海鱼可比7、8块钱的1斤的草鱼划算呢，遇到这鱼我从不手软，一买就是3、4斤，肉又嫩刺又少营养还高，孩子吃起来不用担心有乱刺，生长发育期多吃点鱼肉，不会发胖还头脑聪明！3月，这肉再贵也要吃，补钙又护脑，孩子长个头发育身体都很需要！龙舌鱼最家常的吃法就是香煎，但是很多人做出来总是肉碎的不成个，这还是因为烹饪手法不对。今天就分享给大家这种特简单的吃法，保证一看就会，不再出现粘锅，肉碎的尴尬局面。

【香煎龙舌鱼】

【食材】：龙舌鱼7条、鸡蛋一个、面粉1勺、食盐半勺、料酒少许、食用油适量。

【做法】

第一步：龙舌鱼处理很简单，只需要用剪刀把头部剪掉即可，内脏很少一点，鱼鳞也很细腻，不用刮。

第二步：处理好以后，在身体上划上几刀方便入味。

第三步：放上少许盐和适量料酒抓匀，促进入味。

第四步：腌制的空档，盘子里打入1个鸡蛋，再放1勺面搅拌开，太黏稠的话，可以稍微加点水进去，一定要搅拌成微黏稠的状态，要能挂上芡才可以。这样煎出来的鱼不会肉质发柴，外面酥软，肉质鲜嫩，水分一点都不流失，比直接撒干面粉的做法好吃的多！

第五步：腌制好的鱼直接放进面糊里，双面都蘸上面糊即可。

第六步：锅里放油，稳火烧热以后，把龙舌鱼放进去煎到双面金黄，香味飘出来就熟透了。

宋宋心得：

很多人喜欢直接裹上干面粉煎，原理是一样的，防止鱼肉里面的水分流失，肉质口感降低，但是裹上湿面糊煎出来的口感相对干面糊来说更加好吃，喜欢的朋友可以试一下。