烤鸡是一道中餐菜肴。美味为中式风格酱卤色,红棕色中泛出烤制品特有的光泽;带有明显的烟熏香味,十香味混合着酒香扑鼻而来,并且伴有中式风格特有的甜香味,诱人食欲;口感咸中带甜,收口甜味略重,适合喜甜人群,五香味浓郁,肉香饱满,酒的香味充满齿间,回味十足,下面来做这道吊炉烤鸡。
一、吊炉烤鸡
主料:三黄鸡1只 生菜1颗
辅料:姜片适量 蒜片适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 韩式辣椒酱适量 酱油适量 五香粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量
制作工艺:
吊炉烤鸡总共有7个步骤:
1.将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中
2.将调味料混合后涂抹在鸡上
3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞
4.继续帮鸡按摩后, 盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏三个小时以上, 中间翻动几次
5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上, 下面接有烤盘
6. 放入预热好180度的烤箱中
7.30分钟后吊炉烤鸡就出炉了
二、熊猫小贴士
1.放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子,韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手
2.为了让鸡子腌制的更入味, 我们需做好:1)帮鸡子多做按摩; 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔; 3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次
3.腌制好的鸡子 固定在烤架上, 下面接住烤盘,放入烤箱中烤制30分钟,时间以鸡子的大小适量调整
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