家常炒面，轻轻松松就能简单做好，劲道可口，根根分明不发黏

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今天小编给大家介绍一道家常炒面，轻轻松松的就能做好，即便是下班再晚也能吃上一顿热乎饭，根根分明，筋道可口，超香。

【菜肴名称】：家庭炒面

【所需原料】：手擀面适量，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，葱花适量，醋一勺，生抽酱油一勺，盐适量，胡椒粉，辣椒油，蒜末

【操作步骤】：

1、先来处理基本食材，面条自然不必多说，手擀面是最好的，但是如果没有的话，挂面也是可以的。黄瓜和胡萝卜都清洗干净之后改刀切成细丝备用，重点不是有多粗多细，而是要粗细均匀。

2、然后把准备好的面条下锅煮熟，水中可以加入适量的盐，用来让面条更加筋道，保持口感。

3、煮好的面条要用凉水淘洗一遍快速降温的，然后面条的口感变得更加劲道，不论如何，这一步一定要做，而且夏天吃凉面才是最香的。

4、接着锅中准备适量的油烧热，加入葱花，蒜末，下锅爆香，然后加入打散的蛋液，下锅炒散，不用像视频上炒鸡蛋一样，要求一个完整的大饼，直接搅散就好。

5、然后加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝下锅炒至断生，再加入过好凉水的面条。

6、一起下锅翻炒均匀，然后加入生抽，酱油，醋，盐，胡椒粉，辣椒之类的调味料，根据口味调味。最后出锅之前撒上适量的鸡精增鲜，或者是蚝油味精也可以。

7、还可以根据自己的口味加入适量的香油或者是辣椒油都可以。翻炒均匀就好了，这样一道简单方便，根根分明的炒面就做好了。

【烹饪总结】：

1. 面条煮的时候要用淡盐水煮，煮完之后要过一遍凉水，这样能最大限度地保证面条筋道的口感。

2. 最后的调味是根据自己的口味随意添加的，而且炒面的油要适当的多一些，这样才能防止炒面不会粘连。

3. 如果觉得油太多太油腻的话，也可以再抄好水的面条里面撒上适量的油，搅拌均匀，这样面条也会根根分明。

文案编辑：见闻美食一看就会

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