天气太热没食欲？来尝尝这道糖醋茄子吧，酸酸甜甜特别开胃！

夏天对我们来说最大的特点就是天气变得炎热，其实这只是最夏天最基本的标志，还有很多夏天的好吃你都没有体会到，例如：水果丰富、菜品多种！在夏天这个季节，水果蔬菜给人的感觉都是稚嫩的、新鲜的，各种知名的不知名的蔬菜数不胜数，让人眼花缭乱，但是哪种蔬菜最美味呢？那一定就属家常食材茄子了，茄子在平时的生活中是非常常见的，我们今天就用这样一种常见食材做出一道超级开胃的美味佳肴——糖醋茄子。

糖醋茄子是一道地道的家常美食，茄子虽然简单，但是家常菜中的做法却不是很多，通常家庭中会制作成炖茄子，制作糖醋茄子的家庭不是很普遍，所以今天我们一起挑战一下！糖醋茄子是由茄子为主要的食材搭配糖醋和其他配料一起制作而成，其口感软嫩入口即化，吃上一口酸酸甜甜的味道让你不能忘怀，在夏天是绝对的下饭菜肴。

茄子虽然是最为常见的食材之一，但是其营养绝对不是那么简单的，茄子的营养可以说是相当丰富，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等超多的营养元素，也被称为天然的补铁神器，能够有效的改善缺铁性贫血的症状。另外夏天是非常适合食用茄子的，不仅能够起到清热解暑的作用，还能有效的降血脂和降血压。

如此营养美味又做法简单的糖醋茄子，你应该来学习了哦~学会它再也不用担心夏季没胃口了，绝对让家人爱上这道美食！

【菜品】：糖醋茄子

【烹饪食材】:茄子2根、小葱2棵、生蒜1瓣、淀粉2勺、白醋1勺、白砂糖1勺、番茄酱2勺、料酒1勺、食用盐适量、食用油适量、玉米淀粉3g。

【烹饪步骤】:

步骤1、将准备好的茄子清水洗净备用。

步骤2、准备空碗，在碗中倒入料酒1勺、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱2勺，玉米淀粉3克和少许的食用盐，用筷子进行搅拌，然后加入适量的清水搅拌均匀。随后将准备好的葱蒜洗净，用刀分别切成碎末，放置备用。

步骤3、将洗净的茄子切成条状，放在碗中，再向其中加入2大勺淀粉，用手抓匀让茄条均匀的裹上淀粉。随后起锅烧油，油热后放入裹满淀粉的茄子炸成金黄色即可捞出。

步骤4、在锅中留底油，放入切好的葱蒜末，小火煸出香味，随后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻后，倒入炸好的茄子。

步骤5、用铲子将茄子充分翻炒均匀后，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在炸制茄子时不要一起将所有茄子放入锅中，这样很难炸透，一定要少量多次的分别下锅，炸成金黄色就可以了。

贴士2、步骤中所准备的调料是针对2个茄子的调料，如果制作的食材多，可以酌情多添加些调料进行调味，如果口味重的人群可以适当添加食用盐。

贴士3、最后将茄子倒入锅中将料汁煮开，均匀的挂在茄子上就可以关火了，不要翻炒太久，以免料汁变少后干锅。