自几千年以前希波克拉底奠基西方医学，中医理论绵延至今也业已几千年，过去几千年守护着人类健康，发挥着不可磨灭的作用！尤其近现代随着科技的发展，新技术的运用，医疗手段越来越高！
进入20世纪，尤其是两次世界大战以后，糖尿病、癌症、心脑血管疾病等慢性病的发展愈演愈烈，时至今日已到了不可收拾的地步，现代医学束手无策，营养学应运而生。
经过近百年发展，在怀疑和争议当中营养学慢慢被越来越多的人认同和接受，形形色色的营养保健食品越来越多，人们对于保健食品褒贬不一。即使如此，这个行业依然呈现蓬勃发展之势！那么面对各种营养食品我们到底要不要吃呢？
通过上图可以了解，人体就好比一台机器，有五脏六腑等各种零部件，只要每个脏器都健康，人体就会健康不生病。这些个零部件都互为关联，比如五脏与六腑互为表里，肝胆相照，脾胃不和都是对他们之间关系的描述。心运血、肝主筋、脾主肌肉，肺主皮毛、肾主骨，举个例子容易理解：肺与大肠相表里，大肠干净、肺就干净，肺干净了皮肤就会好，所以我们会发现排便不好的人，皮肤都不会太好。如果要想改善皮肤状况，单纯用好的护肤品是不够的，根本是要解决通便的问题。可以说，各种疾病如果是头痛医头、脚痛医脚不会有太好的疗效，只要找到五脏上来，把根儿的问题解决了，疾病就可以很好的解决。那我们就会想人为什么会生病呢？五脏为何会生病呢？
中医上讲人要健康只需要做到阴阳平衡、五行平衡和气血通畅。什么叫阴阳平衡？阴就是我们的脏器，相对应的阳就是我们吃的食物。脏器不同，需要的营养肯定也不同。那每个脏器需要什么食物呢？《黄帝内经》上讲五谷养五脏，一谷养一脏。五行平衡就好比木桶原理，盛水多少取决于最短板，如果一个人喜欢吃某一样食物就会强化一个脏器，如果不吃另一种食物，另一个脏器就会弱化。人的寿命跟最不好的那个脏器关系最大！我们会发现南方人（尤其是两广）不喜食面食，肝脏就得不到充足的营养，当病毒来临时，肝脏就无以对抗，所以南方罹患肝胆疾病的人就特别多！上个世纪五六十年代北方人吃不到大米，肺脏就得不到滋养，那个年代很多北方人就容易患肺结核。
那稻米、小麦里都含有什么东西对我们的脏器造成影响呢？现代营养学研究发现，吃食物是为了摄取里面的营养素，分别是图表中所示。那很多人就会想，既然如此我就把这些食物都吃全了不就不会长病了吗。但今天我们吃的食物跟几十年前已经不可同日而语。菜没菜味儿，肉没肉味儿，鱼没鱼味儿…（因为人没人味儿了）
看了上图，道理不言自明。过去吃一顿饭现在就需要吃三顿五顿，可我们依然是一日三餐，营养素含量却越来越少。同时当今社会每个人的压力越来越大，消耗的营养越来越多。这也就是为什么慢性病层出不穷的根本原因。
我们去医院看病的时候，跟医生分别的时候，医生会叮嘱：回去多吃点儿好的。那什么是好的？食物就包括营养素和食物残渣，我们吃饭就是为了吃里边的营养素。而当我们咨询医生可否吃点营养素时，医生往往会说不让乱吃。我们会很奇怪，医生建议吃好的食物却很少让我们吃营养素。说白了营养素就是没有食物残渣的食物。
当然营养素的选择至关重要，要选择历史悠久、有自有农场的一流品牌。
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