?好吃不过饺子，韭菜水饺就是这么好吃！

主料

• 饺子粉 (500克)

• 猪肉馅 (200克)

• 韭菜 (500克)

• 木耳 (10朵)

调料

• 盐 (5克)

• 十三香 (2克)

• 植物油 (10克)

• 胡椒粉 (少许)

• 香油 (少许)

• 鸡精 (少许)

厨具

• 蒸锅

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  凉水和面，当然天气太冷，也可以用温水的。

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  和成光滑的面团，放一边待用。

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  木耳提前泡发。

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  韭菜洗净控水，切成很细的末；猪肉馅加酱油1汤勺、盐2克，十三香1克，胡椒粉少许，先在盆的一边拌匀。

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  然后混合韭菜末、盐、十三香、植物油，少许香油，木耳小丁，所以材料拌匀，顺着一个方向上劲。习惯将肉先放一部分调味料，其实也可以全部一起搅拌。

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  取一块面团，搓成长条，切成大小近似的滚刀块。

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  用擀面杖压成中间厚，两边薄的面皮儿。

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  取适量馅儿放在饺子皮儿上，一手托皮儿，另一手包成月牙饺子。

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  依次包好，放在不粘的盛器上。

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  包好的饺子，凉水上蒸笼。大火，上气后15分钟即熟。

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  稍焖一会儿，就可以盛出来吃了，可以配上一碟香醋蘸料。

小窍门：

1，面要和的软硬适中，面太软，包出来没形状，面太硬，容易干，压皮儿费力。 2，盐的份量根据自己的口味，适当增减。 3，蒸制时间，根据饺子的大小适当调整。

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