【图文】鸡翅根烧板栗的做法

“用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。这里值得一提的是用不锈钢锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。”

主料

• 鸡翅根 (800克)
• 板栗仁 (300克)

辅料

• 料酒 (80克)
• 味鲜酱油 (50克)
• 蚝油 (30克)
• 葱姜片 (适量)
• 盐 (少许)
• 花椒 (少许)
• 花生油 (适量)

厨具

炒锅

分类

中式宴请 冬季食谱 家常菜 热菜 五香 烧 半小时 普通难度

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  首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火
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  新鲜板栗
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  一次就捞出来几个
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  用刀在板栗头部切个小口
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  即可轻松将板栗完整取出
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  板栗仁300克 鸡翅根800克 味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许
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  锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，
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  待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片
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  翻拌几下后放入控干水的鸡翅
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  立即翻炒使之收水紧实
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  到外皮全部收紧后先后放入料酒
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  味鲜酱油
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  蚝油翻炒均匀
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  最后放入剥好的板栗仁
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  加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
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  开锅后转小火
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  经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐
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  再炖一会就可以出锅了
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  成品
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  成品

小窍门：

小英子心语;1. 生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。2. 炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。