怎么用平底锅做鸡蛋卷(图文)

　　鸡蛋卷的做法：鲜虾蛋卷

　　材料：鸡蛋3颗、鲜奶30㏄、虾仁100g、洋葱丁20g、蘑菇片20g、起司丝50g、西兰花2朵

　　调味料：黑胡椒粉少许、无盐奶油3大匙、盐1/4茶匙

　　做法

　　1、鸡蛋加入鲜奶和盐，打匀；西兰花烫熟。

　　2、平底锅里加入1大匙无盐奶油、洋葱丁、蘑菇片，中火炒香后加入虾仁炒熟，盛出。

　　3、平底锅洗净后重新加热，再加入2大匙无盐奶油，并倒入蛋液，一面加热，一面把鸡蛋快速搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状。

　　4、把炒好的虾仁铺放于煎蛋前端的1/3处，再撒上起司丝，然后用铲子把煎蛋卷起，轻轻翻面以让各面均匀受热成橄榄型。

　　5、再把成型的蛋卷倒入盘中，放上西兰花即可。

　　鸡蛋卷的做法：鲑鱼蛋卷

　　材料：鸡蛋3颗、鲜奶30㏄、熏鲑鱼片80g、洋葱丁10g、青椒丁10g、西兰花50g、红萝卜条60g

　　调味料：黑胡椒粉少许、无盐奶油2大匙、盐1/4茶匙

　　做法

　　1、鸡蛋加入鲜奶和1/4茶匙盐，打匀；花椰菜和红萝卜分别烫熟。

　　2、平底锅加热后，加入无盐奶油，再倒入蛋液，中火加热，一面加热，一面鸡蛋快速搅拌均匀，使所有蛋液平均呈半凝固状，并摊平。

　　3、再把青椒丁和洋葱丁撒入蛋中，熏鲑鱼片放于煎蛋的中间处，并撒上黑胡椒粉。再用铲子把煎蛋对折成半圆。

　　4、最后把成型的蛋卷倒入盘中，放上花椰菜和红萝卜条装饰即可。