怎么用平底锅做鸡蛋卷(图文)

　　鸡蛋卷的做法：什锦蛋卷

　　材料：鸡蛋3颗、鲜奶30㏄、火腿丁20g、蘑菇片10g、洋葱丁10g、红甜椒丁5g、青椒丁5g、西兰花2朵

　　调味料：无盐奶油2大匙、盐1/4茶匙

　　做法

　　1、鸡蛋加入鲜奶和盐，打匀；西兰花烫熟。

　　2、平底锅里加入2大匙奶油、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蘑菇片、火腿，中火炒香。

　　3、再倒入蛋液，一面加热，一面把鸡蛋快速搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状。

　　4、再用铲子把煎蛋卷起，轻轻翻面，以使各面均匀受热成橄榄型。

　　5、再把成型的蛋卷倒入盘中，放上西兰花即可。

　　鸡蛋卷的做法：菠菜火腿蛋卷

　　材料：鸡蛋3颗、鲜奶30㏄、菠菜60g、火腿丝20g、起司丝60g、番茄片30g、西兰花3朵

　　调味料：无盐奶油2大匙、盐1/4茶匙

　　做法

　　1、鸡蛋加入鲜奶和盐，打匀。

　　2、菠菜切成小片和西兰花分别烫熟后取出。

　　3、平底锅加热后，加入无盐奶油，并倒入蛋液，一面加热，一面把鸡蛋快速搅拌均匀，以使蛋液平均呈半凝固状。

　　4、再把菠菜、火腿丝、起司丝放于煎蛋前端1/3处，再用铲子把煎蛋卷起，轻轻翻面，以使各面均匀受热成橄榄型。

　　5、再把成型的蛋卷倒入盘中，放上西兰花和番茄片即可。