生料腌制

鸡翅<1斤>港称 盐1.4钱。味精3钱。糖4钱。辣椒粉适量。蒜头粉4钱。香辣裹粉3钱。姜，葱，八角。花雕酒10斤半瓶




腌排骨1斤！枧水半盖。食粉3粉。白糖2钱。拌！生粉3钱。盐1钱。味精1.5钱。糖2.5钱。鸡粉5分。麻油，蒜油，豆鼓油各适量