银耳似美丽的花朵。形状似菊花，花瓣看上去又像是玫瑰。泡发后的银耳更是娇美、白嫩、悦目，放到手中滑溜溜的，甚是可爱。
最常见的是冰糖炖银耳。此汤要炖很长时间直到银耳变成脓鼻涕状才算炖到位（虽然比喻有点恶心，可它很形象、逼真）炖好的汤液很黏像是平常学习用品中的胶水，就是这种“胶水”对身体大有好处。胃粘膜需要它，骨关节需要它，肠子需要它，还有我不知道的好处。
虽说此汤液如何如何营养，可很多人还是不敢尝或者说不敢多吃。如糖尿病人、肥胖人群，再者，糖吃多了会造成“味过于甘，肾气不衡”也就是说食甜过多会抑制肾气，对头发不利。
那怎么办呢？问题总会得到解决。这道菜行不通就换个“道”吧，把甜汤改成咸汤一样美味可口，如银耳鸡蛋汤，银耳青菜汤，银耳番茄汤等。荤汤照样能放银耳，如排骨银耳汤，银耳鸡汤，银耳鸭汤，银耳蹄包汤，鲫鱼银耳汤等。此外，银耳还能做各种美味菜肴，如银耳炒这，银耳炒那都可以的。这道菜味道怎样？那道菜味道如何？原来，一道菜的生成过程无不蕴含着“道”啊。
最初的银耳如梦如幻带着仙气。“天生雾，雾生露，露生耳。”我国极品银耳产自四川大巴山中巴中市通江县，慈禧老佛爷活着的时候就专吃此地进贡的银耳来滋补身体，难怪小慈的跨国小伙子情人惊叹60岁的慈禧皮肤光洁如美玉，其实不如说如银耳般娇嫩白皙呢。也许那个小老外没见过银耳，故无法用它形容。现今慈老佛爷早已仙去，不知道通县的银耳现又流向何处？如今咱老百姓也能吃上银耳了，只不过是人工培植的，只有腐树、枯树上能结银耳，这说明银耳的生命力有多强大。
银耳的最大功效是滋阴，那您或许会反驳：“滋阴的食物多着呢”，可您别忘了本篇标题中最关键的词“菌、冠”它才是本篇创作的原动力。由于本人对“菌”的认知还很缺乏，故不得已绕“道”来写。
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