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新常态下,探寻酒店业发展的春天
——访常州市海联商贸有限公司董事长陈文斌
□ 记者 王燕 文/图
最近5年,武进的酒店业可谓群雄逐鹿:世界知名酒店品牌香格里拉、喜来登、希尔顿相继登陆武进,众多连锁快捷酒店扎堆进驻,让武进的酒店业竞争渐呈白热化。
虽说如此,但对于常武地区市民来说,锦海,仍然是他们心目中品质酒店的代名词。从2003年改造武进大厦、与上海锦江集团“联姻”成立第一家锦海酒店,扎根本土10余年的锦海,已然成为本土酒店的长青树。
锦海的掌舵人——常州市海联商贸有限公司董事长陈文斌,将企业打造成了集酒店、超市、综合集贸市场、物资贸易仓储等多个产业的多元化综合服务企业。
抢抓机遇,开创常武服务业新纪元
如今,大大小小的超市遍布城乡,而常武地区最早的超市,大概要数位于武进大厦的联华超市。
上世纪90年代,正值计划经济向市场经济的转型期,时任武进大厦集团董事长的陈文斌,也面临着最困难的时期。
商海大潮,不进则退。陈文斌果断决策加盟上海联华超市有限公司,开出了常武地区第一家联华超市。由单项的生产资料经营转向生活服务,联华超市在本地市场一炮打响,不仅稳定了企业,也便利了百姓生活,海联也被中国连锁协会评为“优秀加盟商”。
2003年之前,长期从事物资流通经营的陈文斌对于酒店经营还涉猎未深,但从借牌“联华超市”中得到启发,他决定与上海锦江集团合作。那一年,武进大厦装修一新,通过加盟锦江集团这一国际旅游品牌,引入了先进的管理模式。本土企业,从此拥有了“锦海”这一自己的酒店品牌。
2005年,按四星级标准打造的锦海国际大酒店亮相武进新城区,刷新了武进现代高档花园酒店的概念;
2007年,锦海城市酒店在常州会馆浜开业,并与会馆浜综合市场、景福宫娱乐城、亚洲乒乓健身馆等融为一体;
2008年,锦海假日大酒店在湖塘纺织城开业,满足马杭地区及纺织城配套的需求;
2013年,酒店业并不景气,海联又接手原武进宾馆,改造成全新的锦海武进宾馆……
从遍布常武的联华超市,到五大锦海品牌酒店,再加集贸市场等产业,20载光阴,海联开创了常武服务业新纪元。
走出困局,在于突破自我
受2008年世界金融危机、中国经济增速放缓以及公务市场压缩等因素的共同影响,酒店业的市场大环境发生着大变化。虽然在商海打拼多年,但陈文斌仍然感觉到来自市场的彻骨寒意。
在陈文斌看来,酒店行业是经济发展的晴雨表,特别是以美食著称的常州,餐饮业受到的冲击尤为强烈。现在的餐饮行业,基本上是以婚宴、家庭聚餐等为主,业务量普遍下降四成。不少人认为,这会成为市场的“常态”。
相对于一些高端餐饮企业,锦海的冲击并没有如此剧烈,因为多年来一直走市场化路线,特别是在婚宴市场已经树立了好口碑。但面对市场大环境,突破自我还是必由之路。
面对困局,陈文斌推出三大举措:
第一,降低成本,管理挖潜。改造锦海武进宾馆,被业内称作用3000万元办了5000万元的事。这家酒店的用材、设备等都进行了科学的规划设计,充分利用现有的人力资源,大大节省了费用。太阳能热水器、变频空调、镀膜玻璃等节能设备的使用,使能耗大为降低。今明两年,锦海五大酒店将全部完成太阳能改造。陈文斌算过一笔账,投入的改造成本1—1.5年就能全部收回。
第二,转变经营理念,主动出击。靠着百姓中的好口碑,几年前,锦海完全不用营销,陈文斌经常会接到电话,朋友请他“开后门”订包厢。但在目前形势下,必须改“等顾客上门”为“主动出击”。如今,锦海与携程、艺龙等10多家订房中介合作,大力拓展外地客源。同时,利用微信、团购网等新媒体吸引更多的上门散客。此外,锦海多年培植的5000余VIP客户,更成为稳定经营的重要保证。
第三,在提升产品、服务上做文章。产品好不好,是市场竞争的关键。对于餐饮业而言,菜品质量就是产品质量。多年来,锦海的青豆泥、三黄鸡、红汤百叶等10多道菜品都是本地知名菜点,在此基础上,锦海还根据市场需求不断拓展,来满足市民越来越挑剔的胃。在服务上,锦海聘请了多名“神秘顾客”监督各店的服务质量,保证为每一位顾客提供优质服务。
担当责任,海联大船迎风破浪
20年时间,海联大船搏击商海。面对市场风浪,大企业虽能抵御风险,同时也面临着更多的压力与挑战。“再大的困难,也一定要把海联经营好。现在我们有800多职工,与海联各个产业相关的大概有5000多个家庭,企业稳定与否关系到5000多个家庭。”对于面临的困难,陈文斌总是这样激励自己。
企业发展到今天,承担着更多的社会责任。以接手武进宾馆为例,当时,这家宾馆由外省一家知名酒店管理,但经营状况不尽如人意。2013年,正是酒店业走下坡路的时候,为什么还要接下这个“烫手山芋”,很多业内人士不解:武进宾馆和武进大厦同在火车站附近,如果接手了,不是分流自己的客源吗?
但是,陈文斌有着自己的想法,武进宾馆是武进的一个老品牌,作为武进人,陈文斌对此有着深厚感情。同时,作为商人,他觉得武进宾馆地处火车站片区,只要定位准确还是会有良好的前景。
除了在硬件上按四星级标准打造外,对武进宾馆的管理还采用了和武进大厦一套班子、两个团队的方式,人员两边灵活调配,降低了运营成本,提高了工作效率。事实证明,锦海武进宾馆亮相后,营收实现了不断增长的好势头。
风浪再大,海联大船都会破浪前行!
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