走在湖南街头，很难不被一碗喷香的米粉吸引了去。许多离开湖南的人，不论游子还是旅客，都会对那一碗米粉魂牵梦绕。
炎夏时节，最勾魂的还要数那碗凉拌粉。和热热辣辣的牛肉粉不同，煮好的米粉过凉之后更加爽滑筋道，拌上香油、陈醋等调料，酸香可口，加上点辣椒酱，夏天来一碗，滋溜滋溜，超带劲儿！
如果你也想尝一尝地道的湖南凉拌粉，可能不少人都会向你推荐「伏牛堂」。生于湖南常德的张天一，长着一颗家乡胃，他创办的伏牛堂牛肉粉，从味道到选料都做得地地道道，令不少湖南人都赞不绝口。
伏牛堂最近推出的新品凉拌粉，自上架以来也是好评无数，厨友@心里有个凡宝 品尝后评价道：“口味又酸又辣，很过瘾！里面的配菜也很多，好吃！”
一改原来大块牛肉的浇头，配菜中未加入任何肉类，但秘制的外婆菜、酸豆角、萝卜干、葱花……再加上伏牛堂的私房凉拌汁，也丝毫不寡淡，光是看着就让人食指大动，呲溜一口吸进嘴里，各种滋味在口中交融绽放，嗦完一碗仍觉意犹未尽。
这款凉拌粉食用起来也非常方便快手，只需将米粉煮制5-7分钟，过水、浇汁、加上配菜拌匀后就可以享受地道湖南味！
厨友@手机用户8817_ktod 评价道：
制作方法简单，虽然有辣椒油但是配着配菜吃起来很清爽，不会很辣，好吃
厨友@蹦星人 评价道：
好吃！巨好吃！没有很辣，小菜也很多，吃到最后稍干。伏牛堂脑残粉！下次一定要买牛肉的尝尝！
厨友@塞壬 评价道：
天热不先吃汤粉凉拌的最棒了，小菜种类很多口感不错，还会回购
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