全国广播电视金牌主持人郭力和您聊健康
郭力导读:国庆假日期间走亲访友、朋友聚会是少不了的,为了节俭很多人喜欢将吃剩饭菜打包放进冰箱。但是您知道吗,这样做会给身体健康带来很多隐患哦。冰箱的冷藏室一般设置在0℃~4℃,会降低微生物的繁殖和活动速度,但不能够将所有细菌杀死,还是会进行一定的化学反应。所以建议存放于冷藏室的食物最好尽快食用。对于海鲜及肉类冷冻,最好采用冷冻室的速冻方式。否则就会有李斯特菌造访!关注郭力微信号“郭力话健康”健康快乐每一天!
李斯特菌是重要的食源性致病菌之一。据国家食品药品安全监督管理总局官方网站介绍,单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogens,简称LM)是李斯特菌属中引起人类食源性疾病最常见的种,其在自然界中广泛存在,易通过多种途径发生播散,可造成多种食品的污染。人和动物食入该菌污染的食品后可引发李斯特菌病。LM感染人和动物后可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病,也可能会造成孕妇死胎,发病者的病死率高达30%。
一般来说,细菌是无法在低温下存活的,但李斯特菌却“不怕冷”。 李斯特菌对其生存环境的适应能力很强,一般来说,其在2-42℃的温度范围内、且无论酸性或是碱性条件下都能大量生存、繁殖,也有研究称,李斯特菌甚至能在零摄氏度以下的环境中生存并缓慢繁殖。基于李斯特菌的这种生存特性,即便是在全程冷链运输的环境下的冰激凌,都有可能被其感染。
联系客服