外形可爱的扇贝饼 塞入各种烧肉、烤肉、生菜 饱餐一顿！

这种饼夹还可以做成尺寸小一些的，作为某道小炒的围边儿摆盘，或者单独盛在一个小食筐里上桌，看起来像饭店一样高级哦。只是整形的时候要注意，饼不能太薄，否则形状太单薄，不好看；也不能太厚，不然夹多少“馅儿”才能吃出味儿来啊？ 食材：面粉400克、酵母3克、牛奶260克、油少许 三角尺或角度尺1把

酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑面团。

收入盆中发酵至两倍大。

取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排除气泡，最后搓成长条，分成每个约75克重的剂子。

取一个小面团，先揉圆再略搓长，擀开成椭圆形。

在下半部分滴一滴油抹匀，将上半部分折合过来。

用尺子在表面按压均匀的平行线。

调转过来，拇指食指捏住中轴线的两侧。

向内捏合，同时将中间凸起的部位向下按一下。

捏合处一定要捏紧。

依次做完其他面团，覆盖醒发20分钟。开水上屉，大火蒸10分钟即可。

扇贝饼夹，顾名思义，外形像个大扇贝啦。不光外形可爱，还非常具备“包容性”，轻轻扳开扇贝的“上下壳”，塞入各种烧肉、烤肉、生菜等，保准让小朋友吃得香喷喷。 

选自Candey的《百变面点》一书，版权所有。