香菇土豆排骨焖饭 味道香喷喷

美食

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营养又美味

准备材料 

大米2杯，小排400克，香菇3朵，口蘑2朵，土豆1个，胡萝卜1/3根，葱姜片10克，料酒1勺，八角1个，鲜味酱油1勺，蚝油1勺，糖1/2 小勺，盐3克，香油1小勺，色拉油1勺

开始制作

 

（点击图片可查看大图哦）

1. 大米洗干净，加入 2 倍的水，浸泡 1 小时。

2. 仔排冲洗后用清水浸泡半小时，去除血水。

3. 将排骨冷水下锅，加入料酒，烧开后再煮 10 分钟，捞出，用清水冲洗干净。

4. 将土豆洗净去皮，香菇、胡萝卜和口蘑洗净，分别切丁。准备好葱姜片。

5. 锅中放色拉油烧热， 煸香葱姜片，放入胡萝卜和土豆翻炒。

6. 放入蘑菇翻炒。

7. 放入排骨， 加入鲜味酱油、 蚝油、糖、盐、香油炒匀，放入八角。

8. 将泡好的米沥净水分，放入锅中翻炒均匀，使调味料和油脂裹满米粒。

9. 将炒好的食材倒入电饭煲，加入平时烧饭等量的水，焖熟即可。

  完成图  

《小贴士》

* 要选用仔排，肉整齐且嫩。冷水下锅便于血水析出，多煮 10 分钟更容易软烂，适合孩子食用。

* 大米炒过后容易均匀吸收菜肉汁，味道更香。

* 炒好的食材放入电饭煲照常焖熟即可。亦菜亦饭的焖饭制作简便，美味可口，适合孩子的口味。

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。