酸辣藕丁 麻辣、爽甜 不失为一道下饭的家常小菜

准备

材料

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莲藕 500 克，大葱 1 根，姜 1 块，大蒜 5 瓣，花椒 5 克，干红辣椒适量，八角 2 个，米醋 20 毫升，生抽 8 毫升，白糖 5 克，盐 2 克，鸡粉 2 克，食用油适量

开始

制作

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 详细步骤／ 

1. 将备好的莲藕洗净去皮，切成丁；干红辣椒切段；大蒜拍扁；大葱洗净，切小段；姜切菱形片。

2. 热锅注油烧热，放入大葱段、姜片、大蒜，爆出香味。

3. 再放入花椒、干红辣椒，翻炒出香味。

4. 倒入藕丁，翻炒均匀，加入适量生抽、白糖。

5. 加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量米醋，翻炒均匀，炒至香味散发出来，待其收汁，关火盛出即可。

  完成图  

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。