一款意式家庭料理 马铃薯面疙瘩 快来学学~

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  准备材料

小马铃薯 5 个（大的 2 个），面粉 1 杯，盐 1/2 小匙，番茄酱 1 杯，帕玛森奶酪粉 2 大匙，欧芹粉少许，盐 1 小匙

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 开始制作

1. 将马铃薯放入电饭锅蒸 30 分钟，去皮。

2. 将步骤1的马铃薯捣成泥状。

3. 将面粉轻轻过筛一次，加入步骤 2 的马铃薯中。

4. 在面粉中加入帕玛森奶酪粉与盐，轻轻揉匀（太用力揉压会使面团变硬，破坏口感）。

5. 将面团揉成 1.5 厘米粗的长条，再切成 2 厘米长的小块。

6. 其中一面用叉子轻轻压出纹路，有助于吸附酱汁。

7. 水中加入盐煮沸，将步骤 6的面疙瘩放入开水中，待煮至浮起时马上捞出，过冷水并沥

干水分。

8. 将番茄酱放入微波炉中加热1 分钟。

9. 将面疙瘩与番茄酱装盘，撒上帕玛森奶酪粉与欧芹粉即成。

  完成图  

选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。