天妇罗+烧魔芋豆腐+海苔饭团
米饭150 克，基围虾4 只，魔芋豆腐100 克，鸡蛋1 个，生菜叶15 克，香菜3 克，蛋黄香松15 克，海苔片5 克，盐3 克，白胡椒粉3 克，天妇罗粉30 克，日式酱油15 毫升，味5 毫升，白糖3 克，芝麻油5 毫升，食用油适量
食材预处理
1 鸡蛋打散，拌入天妇罗粉；香菜切碎。
2 虾去壳、头，留虾尾，在虾身内侧划几刀，使虾身变直，用厨房纸吸干表面的水。
3 虾肉放盐、白胡椒粉抹匀，裹上蛋液、天妇罗粉、香菜碎。
4 魔芋豆腐切小条，中间切一刀，但不切断，尾部塞入其中，扭成节。
详细步骤／
1. 米饭中拌入蛋黄香松，捏成三角饭团，裹上海苔片，即成海苔饭团。
2. 锅中注水烧开，倒入魔芋豆腐，焯水 2 分钟，捞出。
3. 锅中倒入魔芋豆腐，干炒 1 分钟，放入日式酱油、味 、白糖、芝麻油拌匀，小火煮至汤汁收干， 盛出， 即成烧魔芋豆腐。
4. 锅中注油烧热，放入虾炸至膨起、呈浅黄色，捞出，放入垫有生菜叶的便当盒中，再放入烧魔芋豆腐、饭团，淋上日式酱油即可。
选自《好想为你做便当》一书，版权所有。
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