美食
FOOD ╲
马铃薯180克,洋葱30克,鲜香菇30克,芦笋20克,金针菇30克,鸡蛋3个,盐少许,色拉油1大匙,番茄酱30克
1.马铃薯洗净,去皮后切小丁;洋葱洗净,剥皮后切小丁;鲜香菇洗净,切去蒂头后切小丁;芦笋洗净,削除粗纤维后切小丁;金针菇洗净,切去根部后切小段。
2.鸡蛋打散,加入盐拌匀,再放入全部蔬菜丁及金针菇拌匀备用。
3.色拉油倒入平底锅中烧热,转小火,倒入一半蔬菜蛋液后,用筷子在蛋液中间以画圆的方式搅拌让蛋液均匀外扩。
4.待蛋液呈半凝固后,迅速对折成半月形,定型后盛盘,淋上番茄酱即可。
煎蛋卷时以筷子迅速画圆,主要目的是让中间的蛋液快速煎熟,才不会出现外缘已焦但中间还不熟的现象,这样做能煎出松软的口感。
选自《时尚妈咪的快手早餐》一书,版权所有。
REVIEW
联系客服