批萨这样做才好吃 鲜虾培根批萨 手把手教你做

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 准备材料

A：高筋面粉150克，清水80克，细砂糖2小匙，盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙

B：黄油15克，简易批萨酱原料：番茄酱2大匙，细砂糖2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，蒜蓉1/2小匙，洋葱碎1/2小匙，蚝油1小匙，批萨草适量，清水1大匙

批萨馅原料：马苏里拉芝士150克，鲜虾10只，培根2 条，青红椒、洋葱、甜玉米粒各少量

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开始制作

1 将材料A混合和成面团后，再加入黄油揉成较光滑的面团即可。

2 盖上保鲜膜发酵至原体积2倍大，面团内部充满气孔。

3 案板上撒面粉，将面团擀成比模具略小的圆饼，备用。

4 批萨盘上涂1层薄薄的黄油。

5 将擀好的面皮放入批萨盘内。

6 用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出1圈圆边。

7 用餐叉在饼皮上刺出排气洞，再度发酵约20分钟。饼边缘刷全蛋液。

8 在饼皮中间放上做好的批萨酱。

9 再撒上2/3切成细条的马苏里拉芝士。

10 放上预先烤过的鲜虾、培根碎、青红椒碎、洋葱、甜玉米粒。

11 烤箱于240℃预热，以上下火、220℃、中层先烤15分钟。

12 取出，撒上剩余的芝士，继续烤3~5分钟，直至芝士化掉即可。

 完成图  

选自《我爱用烤箱》一书，版权所有。