春节快乐
HAPPY NEW YEAR
虾仁150克，玉米100克，豌豆60克，盐1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水淀粉1/2勺，葱姜水3勺，水淀粉2勺，鸡精1克，盐1/4小勺
开始制作
1 虾仁处理好，加入盐 、 料 酒 、 胡 椒粉、水淀粉，腌渍15分钟。
2 水烧开后先放豌豆焯透，再放玉米粒轻烫10几秒钟，捞出沥水。
3 调好碗汁，备用。
4 锅烧热，倒入炒菜2倍的油量，中小火将虾仁滑熟至变色后盛出。
5 锅中留少许底油，倒入豌豆粒和玉米粒，中火翻炒10余下。
6 倒 入 虾 仁 ， 翻 炒5~8秒钟。
7 加入2~3勺碗汁，将汤汁收浓。
8 盛出装盘即可。
选自《Hello，米饭好伴侣》一书，版权所有。
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