准备材料：大米200克，排骨300克，香菜末10克，蒜末20克，豆豉10克，葱花5克，红辣椒1个，胡椒粉2克，盐、酱油、香油各适量，色拉油25克
开始制作
1 大米淘洗干净，控去水分；豆豉洗净，切碎；红辣椒切末。
2 排骨顺骨缝划开，剁成小段，入清水中浸泡10分钟，捞出控干水分。
3 电饭煲预热2分钟，放入油、蒜末、辣椒末和豆豉，拌匀后合盖加热2分钟，倒在小盆内。
4 放入排骨、盐、白糖、胡椒粉、酱油和香油拌匀，腌约30分钟。
5 大米、排骨同放入煲内，加适量水，搅匀。按下“煮饭”键，待按键自动跳起，保温20分钟。
6 打开煲盖，把米饭盛入碗中，撒香菜和葱花，即可食用。
选自《一学就会的小家电美食》一书，版权所有。
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