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2021.04.02
准备材料:牛肉100克,番茄2个,水发香菇2朵,香菜1棵,鸡蛋1个,葱花1小勺,姜末1小勺,水淀粉1大勺,盐1小勺,色拉油2大勺
开始制作:
1 牛肉洗净,先切成粗丝,再切成末。
2 番茄洗净,切成约1厘米见方的丁;水发香菇去蒂,切成小丁;香菜洗净切碎。
3 锅置火上,倒入1大勺色拉油烧热,下入番茄丁和香菇丁略炒,盛出。
4 锅内倒入剩余色拉油重置火上烧热,下入牛肉末和姜末煸炒干水分且酥香,添入开水,煮沸后撇去浮沫,加入盐调好味。
5 待牛肉末煮至酥嫩时,倒入番茄丁和香菇丁,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液推匀,撒上葱花和香菜碎即成。
选自《好吃易做的元气汤煲》一书,版权所有。
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