准备材料:
芝麻蛋炒馒头:馒头200克,鸡蛋1个,白芝麻1汤匙,盐1/2茶匙
胡萝卜碎肉粥:熟米饭250克,胡萝卜80克,炖好的排骨2~3块,五香鹌鹑蛋6个,姜2片,盐1/2茶匙,香油2茶匙,胡椒粉适量,水1000克
开始制作:
1 锅中倒入熟米饭,加1000克水,大火烧开后转小火煮20分钟左右。胡萝卜擦成丝,姜片切成很细的丝,排骨肉撕碎。
2 鸡蛋和1/2茶匙盐在1个大碗里充分打散,再倒入白芝麻打匀。馒头切小方块,倒入蛋液中,充分吸收所有蛋液。
3 炒锅放油烧热,将馒头块倒入。
4 小火翻炒至馒头块呈均匀的金黄色,即成芝麻蛋炒馒头,盛出。
5 米粥煮至变稠,倒入胡萝卜丝、姜丝和肉碎,调入1/2茶匙盐,再煮5分钟至胡萝卜丝熟软。最后调入香油、胡椒粉,搅匀,关火。放入剥壳的鹌鹑蛋,将其闷热。胡萝卜碎肉粥即完成。
选自《好吃易做的营养早餐》一书,版权所有。
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