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2021.04.02
准备材料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克,蒜粒、干红辣椒丝、盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升)
开始制作:
1 锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟。
2 待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出沥油。
3 锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。
4 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒,倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
选自《Hello,米饭好伴侣》一书,版权所有。
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