老板鱼炖豆腐，鲜香味美，好吃到一滴汤也不剩。

准备材料：老板鱼1条，内酯豆腐200克，盐、味精、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、葱姜段、花椒油、花生油、清汤 各适量

开始制作：

1 老板鱼处理干净，改刀成块。内酯豆腐切成块。

2 起油锅烧热，下葱姜爆锅，放入鱼煎一下。

3 加入清汤、豆腐块，急火烧开，慢火炖25分钟。

4 放盐、味精、料酒调味，出锅前再加醋、胡椒粉，撒香菜末，淋少许花椒油即可。

选自《好吃易做的新手家常菜》一书，版权所有。

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