闪电泡芙，吃掉第一口就会被吸引，速度如闪电般迅猛地吃掉它吧。

准备材料：

面糊原料：水 250 克，牛奶 250 克，黄油 250 克，盐10克， 白砂糖15克， 低筋面粉300克，鸡蛋 500 克

香草奶油原料：香草荚 1/2根，淡奶油500克，糖粉50克

香草奶油制作：淡奶油、糖粉、香草荚一起打发至硬性。

装饰材料：糖粉，蓝莓，草莓，薄荷

开始制作：

1. 水、牛奶、盐、白砂糖、黄油一起倒入锅内煮开。

2. 加入低筋面粉快速搅匀，继续边搅边煮收干水分。

3. 倒入打蛋桶打至散热。

4. 鸡蛋打散，分次加入正在打发的面糊中。

5. 将打发好的面糊装入裱花袋，在烤盘内挤出 8 厘米长的条，以 180℃烘烤 25 分钟。

6.每个泡芙顶部切开， 泡芙内挤入香草奶油馅。

7. 装饰新鲜水果。

8. 再撒上糖粉即可。

选自《爆款西点》一书，版权所有。