准备材料：蛋黄3 个 ( 约 45 克 )，牛奶80 克，淡奶油140 克，细砂糖30 克，香草精2 滴，百利甜酒5 克
开始制作：
1. 蛋黄倒入大碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀。
2. 滴入百利甜酒和香草精拌匀，最后倒入牛奶和淡奶油充分拌匀 。
3. 将蛋奶液用筛网过滤一遍，倒入耐高温的焗碗中。
4.空气炸锅的抽屉中倒入热水， 放入3个焗碗，热水到碗的 1/3 深即可。
5. 空气炸锅设定 190℃，烤 25 分钟，表面出现焦糖斑、完全凝固住就可以了。
6. 烤好的布丁先别急着吃，放凉后进冰箱冷藏一夜后口感最佳。
小贴士：
1. 想要更浓郁口感的，可以把砂糖换成炼乳。
2. 如果用烤箱来做，温度设定150℃烤 35~40 分钟即可。
3. 蛋奶液一定要过滤，烤出的布丁口感才够细腻嫩滑。
4.水浴时热水要加足， 避免烤干。
5.如果没有百利甜酒可以不加。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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