准备材料：
面皮材料：中筋面粉150克，盐1克，清水70克
蔬菜材料：青菜1根，番茄1/2颗，蛋皮1张，盐1/2小匙
开始制作：
1 将盐放入清水中溶化，缓缓加入面粉中。
2 一边加一边用筷子搅拌，至面粉成雪花状。
3 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
4 将面团搓成直径3毫米的长条，切成小剂子。
5 案板上撒上少许干面粉，放上小剂子滚匀面粉，用大拇指按住面团推一下，做成猫耳朵状。
6 将青菜、番茄、鸡蛋皮切成小碎块。
7 锅内放入500毫升清水煮开，加入猫耳朵煮约3分钟，加入番茄块煮至熟软。
8 加入青菜、蛋皮再煮2分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.制作猫耳朵所需要的面团要硬一点，所以和面的水要少，不然做好的猫耳朵不易成形。
2.煮猫耳朵时间可以略长一点，猫耳朵口感比较硬，比较扎实，煮软后宝宝才易咀嚼。
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选自《健康宝宝餐》一书，版权所有。
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