杏鲍菇1 根，孜然粒1/2 茶匙，自制烧烤酱、玉米油各 1 汤匙（自制烧烤酱做法见文末）
开始制作：
1. 杏鲍菇洗净，切滚刀块，放入盆中。
2. 倒入玉米油、烧烤酱、孜然粒，拌匀后腌制半小时入味。
3. 腌好的杏鲍菇平铺放入炸篮内。
4. 空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 15 分钟即可。中间可以抽出炸篮，将杏鲍菇翻动一下使受热均匀。
小贴士：
1. 烤杏鲍菇需要放油，否则口感会太干，腌制时也不易入味。
2. 若没有烧烤酱，可用生抽加孜然粉或五香粉代替。
3. 加热 15 分钟后杏鲍菇就有些干香了，如果想吃嫩一些的要缩短烤制时间。
自制烧烤酱做法：
材料：梨（取果肉）90 克，大葱 2 克，大蒜 2瓣，洋葱 20 克，姜 2 克，酱油 80 克，蚝油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米淀粉 6 克，清水 70 克
做法：
1. 洋葱切丁，梨切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。
2. 把所有食材倒入破壁机或者料理机中，打成细腻的糊状，倒入小碗中备用。
3. 小锅中倒入酱油、蚝油、清水、白糖、玉米淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 小锅放中火上加热，用铲子不停搅拌，一直煮到冒泡沸腾时关火。
5. 趁热倒入刚才打好的糊糊搅匀即可。倒入干净的瓶子中，倒扣放凉，之后放冰箱冷藏备用。
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选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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