家人最喜欢的小黄鱼做法，外焦里嫩，鲜香有滋味，每次上桌抢着吃

前几日朋友送来几条冷冻黄鱼。冷冻过的黄鱼已然没有鲜活的肉质紧致鲜嫩，熬着吃肉弄不好还会有腥味。用来制作冷菜却是最好的选择。

准备材料：黄鱼1条，辣椒面、孜然粒、小茴香各5克，海盐、孜然面各3克，面粉20克，料酒10克，花椒10粒，色拉油100克，熟芝麻适量

开始制作：

1 为使黄鱼入味更快，先将黄鱼平切两半，用盐、料酒腌制30分钟左右。

2 腌制好的黄鱼稍蘸些面粉，两面拍打均匀。

3 锅烧热后放入色拉油、花椒、孜然粒，加入黄鱼煎制。

4 黄鱼煎至两面金黄后捞出晾凉，再复炸一遍使其更加酥脆。

5 复炸的黄鱼出锅时再撒上辣椒面、海盐及熟芝麻即可。

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