不用开火，就能吃到让你吮指的香酥鸡翅，酸甜咸辣，啃不够

夏日里的晚餐，常常不想吃饭，却想要喝点冰冰凉凉的啤酒，再大啃几只烤得香酥的鸡翅，这时我就会做这道菜。

这道菜的材料和做法都非常简单，不用开炉火，腌好放进烤箱烤一烤就好了，泰式的酸甜咸辣，加上柠檬的酸香气息，让人永远啃不够，绝对不会剩下。

准备材料

仿土鸡的鸡翅6 ～ 8 个（也可以用肉鸡翅，但仿土鸡翅肉多，啃起来比较爽快），大蒜（切碎）5 瓣，红辣椒（切碎）1 根，香茅2 根（可在大型超市或东南亚杂货店购得，如果买不到，可省略）黑胡椒适量

鸡翅腌料：鱼露3/2 大匙，白酒或米酒1 大匙，糖2 小匙，柠檬汁3/2 大匙

开始制作：

1. 将鸡翅清洗干净，肉厚的部位用叉子刺几下好帮助入味，取一个能容纳得下鸡翅的保鲜盒或密封袋，把鸡翅装进去，再把用刀背拍过的香茅、大蒜、辣椒、黑胡椒，和鸡翅腌料全部放入，以双手搓揉鸡翅，让所有材料和腌料均匀粘附在鸡翅上，密封置于冰箱中腌渍至少 2 小时，如果有时间能腌渍隔夜更好。

2. 取出腌好的鸡翅，置于室温下回温 15 分钟。将烤箱预热至 220℃，如果烤箱有旋风功能也请打开。在烤盘里铺好烘焙纸，再放入鸡翅，送入烤箱烘烤 20 ～ 25 分钟，烤到一半时间时，把鸡翅翻面，淋上剩余的腌料，再继续烤，至鸡翅肉熟、表皮金黄，即可取出盛盘，享用时可以再挤上柠檬汁，或撒点辣椒粉。

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