准备材料:海带丝250克,干辣椒丝10克,花椒3粒,盐、鸡精各少许,植物油、白糖、姜、蒜、酱油、醋各适量
开始制作:
1 姜、蒜分别洗净,切成细末,备用。
2 将海带丝水发好,泡洗干净,切成小段。
3 锅中加入适量水烧开,放入海带丝,不盖锅盖。
4 待水再次沸腾,将海带捞出沥水。
5 碗中放入酱油、醋、盐、白糖、鸡精,拌匀成味汁。
6 炒锅热油,放入干辣椒丝和花椒粒,炒出香味。
7 在大碗的底层放入海带丝,然后撒上蒜姜末。
8 浇上刚爆香的热辣椒油。
9 再把调好的味汁倒入拌匀,即可食用。
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选自《Hello 快意凉菜》一书,版权所有。
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