爽口小菜，凉拌海带丝，咸香微辣，开胃解腻，清肠道还补钙

准备材料：海带丝250克，干辣椒丝10克，花椒3粒，盐、鸡精各少许，植物油、白糖、姜、蒜、酱油、醋各适量

开始制作：

1 姜、蒜分别洗净，切成细末，备用。

2 将海带丝水发好，泡洗干净，切成小段。

3 锅中加入适量水烧开，放入海带丝，不盖锅盖。

4 待水再次沸腾，将海带捞出沥水。

5 碗中放入酱油、醋、盐、白糖、鸡精，拌匀成味汁。

6 炒锅热油，放入干辣椒丝和花椒粒，炒出香味。

7 在大碗的底层放入海带丝，然后撒上蒜姜末。

8 浇上刚爆香的热辣椒油。

9 再把调好的味汁倒入拌匀，即可食用。

小贴士

1.海带丝不要切得太长或太短，以免吃起来不方便。

2.海带丝煮得不要太软，以免影响口感。

3.爆辣椒时要注意火候，避免炒黑。

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选自《Hello 快意凉菜》一书，版权所有。

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