无油版脆皮小蛋糕,食材简单却美味十足,外脆里软,很适合新手做
准备材料
鸡蛋3个 (约170克) ,细砂糖80克,麦芽糖浆30克,低筋面粉120克,白芝麻20克,柠檬汁数滴柠檬汁、鸡蛋、麦芽糖浆和细砂糖倒入厨师机的打蛋盆中,开高速打发,用9 挡打约 5 分钟,打至体积膨大、颜色变浅、起纹路、不消泡状态。分 3 次筛入低筋面粉,快速拌匀面糊。蛋糕糊装入模具九分满,撒上些白芝麻,送入预热好的烤箱,180℃,上下火,烤20分钟左右。1. 没有厨师机的话用电动打蛋器即可,搅打的时间会比用厨师机稍微多几分钟。2. 这里用的是不粘模具。如果不是不粘的,需要在模具上喷脱模油,或者装入纸杯里烘烤。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
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