土豆和牛肉搭配，除了炖，还能这样做土豆泥，孩子爱吃，妈妈好做

准备材料：牛里脊50g，土豆100g，黑胡椒粉2 茶匙，水淀粉1 汤匙，香葱适量，蚝油适量，盐1 茶匙，油适量

开始制作：

1.  牛里脊用流动水冲净表面杂质，然后逆纹理切成青豆大小的粒状。

2.  牛肉粒用 1 茶匙黑胡椒粉和盐腌制片刻。

3.  香葱洗净，去根，切成碎末。

4.  土豆去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

5.  将蒸好的土豆碾压成泥状，放在容器中。

6. 炒锅中放入少许油，待油温五成热时，放入牛肉粒煸炒至变色。

7. 然后放入蚝油、1 茶匙黑胡椒粉、4 汤匙清水和水淀粉，小火煮 2 分钟。

8. 将炒好的汤汁浇在土豆泥上，表面撒上香葱末即可。

小贴士

1 瘦肉有一定的补血效果，这里我们所说的瘦肉，是指脂肪含量很低的牛里脊和羊里脊，猪、鸡、鸭肉的补血效果要差一些。

2 因孩子的肠胃功能较弱，食用太多粗粮会影响其他营养素的吸收，所以在给孩子准备粗粮时，可参考粗粮∶细粮为 1 ∶ 4 的比例。

3 借助压土豆泥的小工具，可以节省很多时间和力气。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。