最近我准备再开一个工作室，却苦于寻不到合适的房子。每天被中介拉出去到处看房，却一无所获。只好回到工作间继续围着灶台转。本想煮一碗番茄牛肉面，哪知浑浑噩噩间竟然往面碗里倒进了好些米醋。
煮熟的番茄本就有些发酸，再加上这些醋，那味道就像我当时的心情——酸酸的。不过倒是很开胃，以至于我整碗都吃光了。
人生有的时候真是“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”。年轻的时候，心气儿高，凡事都喜欢争一争，努力进取并不是什么坏事，但有的时候却因为过于执着一件事儿，而错过了路边的风景。现在想想，“得之我幸，失之我命”倒不失为一种让人惬意的生活态度。人生那么长，偶尔放纵一下自己也是一件乐事。
番茄的酸爽加上牛肉的软嫩鲜香，让人无限回味。
穿心莲可谓摆盘造型百搭小能手，既可以围成一圈，做成花边，也可以堆于一角，做成一个立体图形。穿心莲清热解毒、燥湿消肿的作用可谓妇孺皆知，在容易上火的秋季或是某事引发你上火的时间段，不妨吃点穿心莲降降火。而番茄是补充维生素 C 和膳食纤维的“好手”，可以帮助缓解上火带来的口腔溃疡、便秘等多种症状。两者的组合可谓是经典去火套餐。
番茄酸汤牛肉面准备材料：牛腩 300 克，鲜手擀面 250 克，番茄 200 克，姜片 40 克，葱段 30 克，米醋 20 毫升，料酒 20 毫升，生抽 10 毫升，老抽 10 毫升，盐 5 克，肉蔻 1 个，番茄酱少许，大料 2 个1 牛腩洗净，切成麻将牌大小；番茄顶部用刀轻轻划上十字，放入沸水中烫片刻， 取出剥掉皮， 切块。2 将牛腩块放入沸水中汆烫， 撇去血沫， 捞出洗净。3 油锅烧热， 放入大料、肉蔻、葱段、姜片翻炒片刻，加入牛腩继续翻炒，依次烹入料酒、老抽、生抽炒匀，倒入砂锅中，加足量的开水，大火烧开，转中火炖 30 分钟，出锅盛到容器中。4 炒锅洗净后倒入油，加入番茄块， 慢慢炒出沙，加入少许番茄酱炒匀。5 将刚才制好的牛腩倒入炒锅中，继续炖煮，等汤汁浓稠时调入盐、 米醋，即可出锅。6 汤锅内加入水，烧开后下入手擀面煮熟（煮的过程中可稍微加一点儿盐，这样不但不会粘锅，而且煮出的面还很筋道）。7 将煮好的面捞出，与炖好的牛腩一起摆盘，再配上穿心莲，这道面就大功告成了！
穿心莲做法：
3 将穿心莲直接放入面里，用番茄牛肉面的汤汁拌着同吃。1 穿心莲不要汆烫得太熟，以免损失更多的营养物质。2 酸汤番茄牛肉面的味道本身就很重，所以搭配的青菜不宜再加盐了，否则会出现盐摄入量超标的问题。
3 番茄牛腩可以一次多做些，等完全放凉后放入冰箱，下次食用味道也是很棒的。
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