它被称为小人参，用来做汤，健脾益气，鲜美营养，这个季节吃正合适

这是一道鲜美的家常汤，食材很常见，做法也简单，不需要过多的调味料就能煮出鲜香的效果，饭前喝一小碗暖暖的萝卜汤，开胃又养身。

白萝卜被称为小人参，能健脾益气，清热化痰；骨头中含有丰富的骨胶原。小朋友常喝这款汤，能促进生长发育， 提高免疫力。

筒子骨萝卜汤

准备材料：筒子骨 半根 （约500克），白萝卜 200 克，枸杞  5 克，盐  1/2 茶匙，姜  10 克

开始制作：

1. 将筒子骨提前用冷水浸泡半小时。

2. 白萝卜无需削皮，洗干净，去掉根须。

3. 把白萝卜切成大的滚刀块。

4. 姜去皮，切片。

5. 筒子骨、姜片置于砂锅内，加入约 2000 毫升的水至没过食材，大火煮开，撇去浮沫。

6. 水开后转小火，煲 1.5 小时后加入白萝卜块，用小火继续煲 20 分钟。

7. 加入枸杞再煮 10 分钟。

8. 撒盐调味，出锅即可。

小贴士

1. 煮骨头汤应先用大火再改小火，大火熬出骨胶原，小火煲出好味道。

2. 枸杞放得太早容易煮成黄色，影响汤色。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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