第一次吃到这道菜时,有点惊艳。原来不需要很复杂的步骤,鱼就可以做得这么好吃,改变了我对鱼的印象。鱼肉和蒜香混合,形成很不错的味道。
准备材料:鲫鱼1条 (约450克),大蒜 1 头,姜 20 克,大葱 40 克,红辣椒 2 个,料酒 1 茶匙,蒸鱼豉油 1 茶匙,植物油 1 汤匙
开始制作:
1. 鲫鱼去掉头部的鱼鳃、腹部的内脏、肚子里的黑膜,清洗干净。5. 大葱去皮洗净,切成长约 5 厘米的丝。红辣椒洗净,切成细丝。6. 把姜片和一半葱丝放在鱼肚子里, 加入料酒和蒸鱼豉油。7. 蒸锅内加入适量水烧开,放入鱼蒸 10 分钟。8. 将大蒜碎、辣椒丝和剩下的葱丝放在鱼身上。锅烧热后加入油,烧至八成热,浇在鱼身上后食用。1. 鱼建议选 0.5 千克左右重的, 适合一家人吃。鱼太小了肉薄刺多,不方便食用。2. 淡水鱼的鱼腥味比较重,可以通过加姜、葱、料酒来去腥味。3. 鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高。每百克肉含蛋白质17克, 脂肪只有2.7克。鲫鱼肉含有丰富的钙、磷、铁等物质,适合大部分人食用。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
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