冬天这样喝汤最滋补，抗寒暖胃，增强抵抗力，多喝也不上火，全家适用

冬季宜进补，宜多喝营养价值高的汤品。在鸡汤中加入多种菌菇，能使鸡汤更鲜美，即使没什么厨艺也可以轻松做好。

菌菇鸡汤

准备材料：三黄鸡 半只 （约400克），金针菇 120 克，杏鲍菇 100 克，白玉菇 80 克，香菇 40 克，枸杞 5 克，大葱 10 克，姜 8 克，盐 1/2 茶匙

开始制作：

1. 三黄鸡去头、脚，切成约 2 厘米大小的块。姜切片。大葱切碎。

2. 锅中加入冷水，放入鸡块、2 片姜片，大火煮至水开即关火。

3. 煮好的鸡块捞出，用温水冲洗干净。

4. 鸡块放入汤锅中，加 2 片姜片，大火煮开。

5. 转小火煮 1 小时。

6. 将 4 种菌菇分别洗干净，香菇和杏鲍菇切成 0.3 厘米厚的片状。

7. 最后 10 分钟将菌菇和枸杞放入鸡汤中同煮。

8. 撒入盐调味，放入切碎的大葱即可。

小贴士

1. 鸡块先汆水再煮，汤色更干净。可将菌菇换成其他的你喜欢的食材。

2. 如果喜欢香味浓一些的，可以先将鸡肉爆炒一下再炖。

3. 鸡汤经过长时间炖煮后，鸡肉中的蛋白质和微量元素被充分释放出来。菌菇类食材能提高人体免疫力。多喝这道菌菇鸡汤能预防感冒，增强体质。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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