春天就该品尝春天的味道,初春的时候,正是吃春韭的最佳时节,春天收割的头几茬韭菜最鲜最嫩,营养最丰富。
韭菜的吃法多种多样,几乎无所不能,简单的韭菜煎鸡蛋就是其中一绝,这绝妙的色彩组合混合同样娇嫩的口感,就是春天的味道。下面就将这道选自《巧厨娘:新手下厨》一书中的韭菜煎鸡蛋分享给大家,做法很简单,只要将切好的韭菜与鸡蛋加调味料搅拌均匀,入锅加热至两面微黄、香味溢出即可。
韭菜性温,具有补肾补阳的作用,春天气候冷暖不一,建议大家不妨多吃一些韭菜,以祛阴散寒,而且春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。准备:韭菜摘去老根、洗净,沥干水分,切碎,打入鸡蛋。开始制作:
1 韭菜和鸡蛋搅匀后,根据个人口味,加入适量盐。
2 加入鸡精提味,再次搅匀。
3 锅底刷一层油,烧热,倒入韭菜蛋液,晃动锅使蛋液平铺于锅底,小火加热。
4 加热至边缘但也凝固,翻面,至两面微黄、香味溢出即可。2.油稍微多一点点,这样韭菜口感润滑,吃起来更香。3.蛋液倒入锅中后,一定要将蛋液摇匀,以免加热时受热不均。4.加热至边缘蛋液凝固即可翻面,注意不要煎得过久,容易煎煳。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
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